Toujours plus incontournable dans la foodosphère, la tendance végétale aura une nouvelle fois un concours qui lui sera entièrement dédié. Au programme, de nouvelles épreuves et produits végétaux à travailler...
La compétition valorise les alternatives aux protéines animales en foodservice (comme la viande végétale, le poisson végétal ou les insectes, etc.) à travers des épreuves techniques et créatives. Ainsi, les candidats devront revisiter des plats snacking incontournables en intégrant à leurs recettes des substituts végétaux !
