Les maîtres sushis se mesureront devant un jury de professionenels aguerris. Ce concours représente bien plus qu'une compétition ; c'est une véritable consécration pour le vainqueur*, qui aura l'honneur de devenir le nouvel ambassadeur de la France au Championnant d'Europe, portant haut les couleurs de notre pays.
* sous réserve qu'il soit de ationalité française pour pouvoir représenter la France
Les meilleurs Maîtres Sushi de France s’affrontent lors de 4 épreuves
Epreuve préparatoire et découpe Sanmai Oroshi :
- Préparation d'un bar avec la technique Sanmai Oroshi
- Préparation d'un maquereau avec la technique Sanmai Oroshi
Epreuve Edomai - Sashimi :
- Un plateau de 20 pièces de Nigiri, 12 pièces de Maki, 6 Kazari maki, Sasagiri.
- Une assiette de 12 à 16 pièces de Sashimi
Epreuve Créative :
- Réalisation de 20 pièces de Nigiri, 6 pièces de Maki et/ou California, 6 pièces 100% végétales, 6 pièces de Kazari Maki, 1 pièce de Kazari Sushi, Sasagiri (bonus)
Dégustation :
- Réalisation de 6 pièces signature Maki, Nigiri ou California
1 - Tino Singharaj
2 - Aulus Muniz Santos
3 - Eliel Dias Dos Santos
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